我が家のお料理に欠かせなくなった塩麹。 お肉やお魚に漬け込んだり、 お浸しと和えたり、 ドレッシングにしたり、 最近の私のお気に入りは鮭やタラのホイル焼きに塩麹を垂らすだけ。 塩麹だけなのに本当に味わい深くなるんですよね。 塩麹はスーパーでも売…